Kualitas madu sangat penting untuk diperhatikan, kualitas yang bagus dilihat dari kemurniannya, bersih dari kotoran, seperti lalat, bulu-bulu, insek lain. Oleh karena itu, penting untuk dilakukan pengendalian mutu di daerah penghasil madu.
Kualitas madu ditentukan oleh cara panen madu, warna madu, cita rasa, jenis madu, komposisinya, dan kadar air. Madu yang dipanen harus memiliki kadar air dibawah 22%. Jika sel-sel dalam sarang madu telah ditutup oleh lapisan lilin, madu tersebut telah memenuhi syarat kadar air dan siap untuk dipanen (Sarwono, 2001).
Masyarakat Indonesia lebih mengenal madu arab, madu kalimantan, atau madu sumbawa. Padahal mutu dan kualitas madu sangat tergantung pada asal nektar bunga yang dihisap oleh lebah. Oleh karena itu, penamaan yang lazin dikenal saat ini bukan hanya berdasarkan asal tempat madu tersebut diproduksi seperti yang disebutkan diatas, tetapi dari asal nektar, misalnya madu bunga randu (Ceiba petandra), madu bunga kopi (Coffea arabica), madu bunga klengkeng (Euphoria langana sp.), madu bunga rambutan (Nephelium lappaceum), madu aneka jenis bunga (mix flower), madu bunga durian (Durio sp), madu bunga kelapa (Cocos nucifera), dan lain-lain. Masing-masing madu dari aneka jenis tumbuhan ini memiliki aroma yang khas dan khasiat yang berbeda-beda.
Sejak zaman dahulu manusia mempercayai bahwa madu memiliki berbagai macam manfaat. Madu bisa dimanfaatkan sebagai obat, makanan, perawatan kecantikan, bumbu penyedap, dll. Khasiat madu sudah dikenal sejak zaman Mesir Kuno, seperti menggunakan madu untuk merawat kesehatan dan kecantikan. Sedangkan tradisi orang Jepang adalah meminum madu setiap malam agar mereka dapat bangun tidur dalam keadaan segar dan sehat.
Hasil penelitian pada ilmuwan menunjukkan bahwa madu memiliki keunikan dan manfaat yang luar biasa bagi manusia. Itulah sebabnya madu menjadi populer di dunia dan salah satu produk yang banyak dijual di pasaran. Manfaat madu dapat dirasakan untuk segala usia baik balita, anak-anak, remaja, dewasa, maupun manula. Bahkan madu memberi manfaat yang baik untuk ibu hamil, bayi, dan janin. Beberapa khasiat dari madu antara lain madu dapat membantu ginjal dan usus untuk berfungsi lebih baik, walaupun memberi energi yang besar, madu tidak menambah berat badan, kemudian molekul gula bebas pada madu membuat otak berfungsi lebih baik karena otak merupakan pengonsumsi terbesar untuk gula.
Sumber :
Penulis : Bella Amalia
Sarwono. 2001. Lebah Madu. Jakarta: Agro Media Pustaka.