Hasil penelitian pada Cancer and Immuno Biological Laboratory mengemukakan jintan hitam dapat menstimulasi sumsum tulang dan sel imun, produksi interferon, melindungi sel normal dari perusakan sel oleh virus, menghancurkan sel tumor dan memproduksi sel B sehingga meningkatkan jumlah antibodi.
Jintan hitam juga baik dikonsumsi oleh orang yang sehat karena jintan hitam mengikat radikal bebas dan menghilangkannya. Selain itu jintan hitam mengandung beta-carotene yang dikenal dapat menghancurkan sel karsinogenik. Biji jintan hitam kaya akan sterol khususnya betasterol yang dikenal mempunyai aktivitas anti karsinogenik (CCR 2000).
Menurut Houghton dan Zarka (1995) timoquinon yang terkandung dalam minyak Nigella sativa dapat menghambat jalur siklooksigenase dan lipooksigenase dari metabolisme arakhidonat. Lipooksigenase dapat mengatalisis pembentukan leukotrienes dari asam arakhidonat yang berfungsi sebagai mediator dari alergi dan peradangan. Siklooksigenase adalah enzim yang pertama dalam metabolisme siklooksigenase yang dihasilkan dari asam arakhidonat yang akhirnya menghasilkan prostaglandin dan trombosit. Prostaglandin juga merupakan mediator peradangan. Timoquinon juga dapat menghambat peroksidasi non enzimatis. Asam lemak tidak jenuh yang tidak lazim yang mirip dengan asam arakhidonat juga berperan dalam penghambatan substrat. Hal ini dapat mendukung fakta bahwa minyak Nigella sativa dapat melawan rematik dan peradangan (El-Dakhakhny et al. 2002).
Namun perlu diperhatikan jintan hitam juga dapat memberikan efek samping tertentu seperti menurunkan kadar gula darah, jadi untuk mengkonsumsinya dengan kadar yang tinggi perlu dilakukan konsultasi lebih lanjut dengan dokter. Jintan hitam ini juga dapat merangsang kontraksi pada rahim ibu hamil, sehingga disarankan tidak dikonsumsi oleh ibu hamil.
DAFTAR PUSTAKA
Adji, Suranto., 2004. Khasiat dan Manfaat madu Herbal. Agromedia Pustaka Jakarta.
Al-Saleh IA, Billedo G, El-Doush II. 2006. Levels of selenium, DL-alfa- tocopherol, DL-gamma-tocopherol, all-trans-retinol, thymoquinone and thymol in different brands of Nigella sativa L. seeds. J Food Comp Analys 19:167-175.
El-Dakhakhny M, Madi NJ, Lambert N, Ammon HP. 2002. Nigella Sativa oil, nigellon and derived thymoquinone inhibit synthesis of 5-lypoxygenasae products in polymorphonuclear leukocytes from rats. J Ethnopharmacol 81: 161-164.
Houghton P, R Zarka, B De Las Heras, J Hoult. 1995. Fixed Oil of Derived Thymoquinone Inhibit Generation in Leukocytes and Membrane Lipid Peroxidation. Planta Med 61(1): 33-36.
Hutapea JR. 1994. Inventaris Tanaman Obat Indonesia (III). Jakarta: Badan Penelitian dan Pengembangan Kesehatan, Depkes RI.
Nergiz C, Ötles S. 1993. Chemical composition of Nigella Sativa L. seeds. Food Chem 48:259-261.
Subijanto AA, HP Diding. 2008. Pengaruh minyak biji jinten hitam (Nigella sativa) terhadap derajat inflamasi saluran napas. Kedokt Indon 6:201- 202.
Tirtawinata, T.Ch., 2006, Makanan Dalam Perspektif Al-Quran dan Ilmu Gizi, Balai Penerbit FKUI, Jakarta, 178-182.