Didalam propolis terkandung juga senyawa fenolat yang merupakan salah satu senyawa yang memiliki peran farmakologis contohnya sebagai antioksidan. Salah satu fungsi penting antioksidan dalam sistem yang hidup adalah mencegah gangguan dan hilangnya fungsional biologis biokimia dan enzim dengan mengais radikal bebas yang dengan tidak sehat menginduksi oksidasi lipid, protein, dan DNA (Niki, 2011 dalam Tafinine et al. 2016). Aktivitas antioksidan pada senyawa fenolat terutama disebabkan oleh sifat redoksinya, yang memungkinkannya bertindak sebagai agen perseduksi (Mihaiet al., 2011 dalam Tafinine et al., 2016).
Aktivitas antioksidan dapat dipengaruhi oleh jenis pelarut yang digunakan untuk mengekstrak propolis. Pada ekstraksi propolis sering digunakan pelarut etanol maupun air. Mello et al. (2010) menemukan bahwa kadar flavonoid dan fenol dari ekstrak etanol lebih tinggi dibandingkan dengan air. Hasil serupa juga ditemukan pada penelitian Pujirahayu et al. (2014) dan Sun et al. (2015). Etanol merupakan pelarut yang tepat untuk mengestrak senyawa fenolik. Hal ini dikarenakan jangkauan kelarutannya lebih lebar daripada air sehingga senyawa yang terlarut selama ekstraksi semakin banyak.
Hasil yang berbeda ditemukan oleh penelitian yang dilakukan oleh Laskar et al. (2010). Penelitian tersebut menemukan bahwa total fenol propolis India yang diekstrak dengan air lebih tinggi dibandingkan dengan etanol. Namun untuk total flavonid, ekstrak etanol lebih tinggi daripada ekstrak air. Kondisi ini dapat terjadi karena propolis yang digunakan diduga didominasi oleh polifenol larut air yang dipengaruhi oleh lingkungan sekitar. Tidak ada interaksi antara pelarut dan asal propolis dengan total fenol dan flavonoid. Artinya, kedua faktor tersebut tidak saling mempengaruhi dalam menentukan nilai respon.
Sumber :
Penulis : Bella Amalia
Laskar RA, Sk I, Roy N, Begum NA. 2010. Antioxidant activity of Indian propolis and its chemical constituents. Food Chemistry. 122(1):233-237.
Mello BCBS, Petrus JCC, Hubinger MD. 2010. Concentration of flavonoids and phenolic compounds in aqueous and ethanolic propolis extracts through nanofiltration. Journal of Food Engineering. 96(4):533-539.
Pujirahayu N, Ritonga H, Uslinawaty Z. 2014. Properties and flavonoids contetn in propolis of some extraction method of raw propolis. International Journal of Pharmacy and Pharmaceutical Sciences. 6(6):338-340.
Sun C, Wu Z, Wang Z, Zhang H. 2015. Effect of ethanol/water solvents on phenolic profiles and antioxidant properties of Beijing Propolis Extracts. EvidenceBased Complementart and Alternative Medicine. 2015(1) :1-9.